在人來人往的中環心臟地帶畢打行，剛開了一家全新的粵菜廳──中環飯店。入行逾20年的總廚陳思海將他在北京的美食回憶，二次創作成「片皮雞二食」，他將雞炸至香脆，然後片出雞皮，再把乳豬醬與新鮮無花果同炒，將雞皮蘸上無花果醬，再配炸饅頭一同吃；至於剩餘雞肉則用七味粉、辣椒乾和葱蒜來爆炒，香辣冶味。【報道詳情：中環粵菜新貴驚喜滋味 魚骨彎月一菜兩味 相機先吃】
Last Update:
28 12 月, 2025
