酸種麵包（sourdough）深受不少追求健康飲食人士歡迎，但原來本港市面上有標榜「酸種麵包」的產品，並非是只用麵粉、水及鹽製成的傳統酸種麵包。英國註冊營養師鍾爾雯接受明報電子平台組訪問指出，不少「酸種麵包」產品添加了商業酵母粉、甚至乳化劑等，食用後未必如傳統酸種麵有低升糖指數（GI值）、較易消化和提升營養吸收率的作用，建議市民選購時看清楚當中的成分。 1分鐘聽本文重點（語音由AI生成）:
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17 8 月, 2026
